分類：食品飲料 點擊量：305
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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工藝流程原料→清洗→去果核→護色→排氣→裝罐→灌糖液→封罐→滅菌→保溫→檢驗→成品制作方法1.原料要求：成熟度8～9成；無病變、蟲蛀、傷疤；無機械損傷，不腐敗；大小均勻一致。隨進廠隨加工。原料進廠后應(yīng)在通風(fēng)、遮陰、低溫下存放。2.清洗：果實經(jīng)輸送帶送入車間，清洗去除附著在表面的泥沙及其它異雜物。清洗水要保持清潔不混濁，以流動水清洗為宜。3.去果核：采用手動(不銹鋼)捅果核機順花萼至果梗連同果心垂直去除，保持果實完整不破裂。捅果核機的孔徑約8毫米，為不銹鋼或耐腐蝕不污染的金屬材料制成。4.護色：原料去除果核后，應(yīng)迅速放入護色液中護色，使果實全部浸入，防止氧化褐變。護色液的配制：稱取焦亞硫酸鈉(Na2S2O5)溶
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