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椒鹽香榧技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:286


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工藝流程原料選擇→堆放→清洗→曝曬→貯藏→第一次炒制→浸泡→第二次炒制→包裝制作方法1.原料選擇:供食用最好的是香榧。要選頂端尖,基部微寬,殼薄而脆,種衣褐色微皺的香榧果。2.堆放:將采來的香榧堆放在曬場上,堆高約50厘米,上面蓋一層稻草,經(jīng)常澆水,使假種皮腐爛。經(jīng)過
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