分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：247
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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制作方法1.制作麥芽漿（1）原料選擇及浸泡。選擇發(fā)芽率高，含水12～13%，已經(jīng)過后熟的大麥，進(jìn)行精選后浸泡，浸泡時(shí)一般先浸泡短時(shí)間（冬季浸泡20～30分鐘，夏季浸泡10～15分鐘），然后放置一段時(shí)間（冬季放置間隔12小時(shí)左右，夏季放置間隔6小時(shí)左右）后，再加水浸泡一次，這樣隨浸隨放，使浸泡的總時(shí)間冬季達(dá)到36小時(shí)左右，夏季達(dá)到18小時(shí)左右。若一次浸泡量較大，在浸泡時(shí)為防止雜菌污染，可使用0.03～0.05%的漂白粉液或適量的石灰進(jìn)行消毒。（2）堆積。堆積的高度冬季一般為30～35厘米，夏季15～20厘米，堆積溫度25～35℃。堆積時(shí)間冬季45小時(shí)左右，夏季24～25小時(shí)。堆積至麥粒大部分露出白根時(shí)結(jié)束。（
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