分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：256
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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乳酸菌飲料，是將米淀粉加入曲或者淀粉酶進(jìn)行液化和糖化，把得到的糖作為營(yíng)養(yǎng)源促進(jìn)乳酸菌的發(fā)育，來(lái)制造乳酸菌飲料。實(shí)例1將米飯（含水分65%的陳米）100重量單位，在120℃加熱殺菌10分鐘后添加乳酸菌(生菌數(shù)108/克)0.3～0.5重量單位及淀粉酸制劑(輔酶A)0.05～0.2重量單位，混合后在30℃條件下培養(yǎng)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)：pH值隨著培養(yǎng)時(shí)間的增加而減小(如培養(yǎng)時(shí)間6小時(shí)，pH值為6.
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