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錫菜調(diào)味汁技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:242


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無錫菜肴中經(jīng)常使用下列三種調(diào)味汁:一、炸魚汁主要用于油炸魚、油炸蝦、脆鮮等食品。這種調(diào)味汁是典型的無錫風(fēng)味特色,即甜出頭,咸收口,采用重咸香甜和多種香料熬制而成。原
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