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菊芋脯技術(shù)

分類(lèi):食品飲料 點(diǎn)擊量:250


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菊芋又稱(chēng)洋姜,其肉質(zhì)脆嫩,含粗纖維少,多用于加工醬菜。工藝流程選料→清洗→切片→浸硫→燙漂→煮制→上糖衣→包裝→成品制作方法1.選料:選用新鮮、塊型圓整,無(wú)病蟲(chóng)害的菊芋為原料。2.清洗:將經(jīng)挑選的菊芋投入清水中浸泡,使所沾污的泥土軟化,然后將菊芋徹底刷洗干凈,再用流動(dòng)
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