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玉筋魚熟干品技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:336


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玉筋魚俗名是銀針魚、面條魚,可以加工成熟干品,是人們喜歡的珍貴水產(chǎn)食品之一。玉筋魚魚體較小,肌肉組織脆弱,肉質(zhì)細(xì)嫩,酶的活力較強(qiáng),易腐變質(zhì)。因此,采捕后要及時(shí)加工。制作方法1.原料處理:魚體破肚易
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