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用高溫燒制的魚糜制品技術
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以漁獲量較高價格便宜的狹鱈魚類的冷凍魚糜為主要原料,添加適量的副原料、輔助劑和調(diào)葉料,加工壓延成薄片狀并采用最適條件加以加熱和干燥后,用高溫燒制成適于人們口味的魚糜制品,制出的薄片狀制品,具有與烏魚類的魚糜制品同等的食味
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