分類：農副種養(yǎng) 點擊量：247
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蕎頭，植物學名薤，屬百合科多年生宿根性草本植物。蕎頭原產亞洲東部，我國自古栽培，已有3000～4000a歷史。據(jù)漢書《龔遂傳》記有：“遂為渤海太守，勸民務農桑，令口種百本薤?！彼未伍L文《墨池篇》記載：“殷湯時仙人務光植薤而食，清風時至……作薤葉菜?！蓖醯潱骸稗鷦t氣辛，熟則甘美，種之不蠹，食之有益?！睂幒？h歷年都有栽培，胡陳鄉(xiāng)是寧海縣主栽地區(qū)，與象山等縣進行訂單生產。今年該鄉(xiāng)西洋張村王良江戶種植蕎頭1857.6平方米，667平方米產量2000kg，每公斤售價1.8元，畝收入3600元，總收入10080元；沈后根種植2001平方米，667平方米產量2050kg，每公斤售價1.8元，畝收入3690元，總收入達11070元。兩戶種蕎頭一季收入均超過萬元。近年種植面積不斷擴大，已成為當?shù)剞r民致富好門路。蕎頭的鱗莖和嫩葉均可食用，鱗莖可鹽漬、醋漬、蜜漬加工成腌漬蔬菜，制成罐頭，運銷各地，還可出口創(chuàng)匯。蕎頭之所以引起國內外的重視而得到發(fā)展，不僅是其營養(yǎng)豐富、風味特殊，而且還是一種具有健身食療的保健蔬菜。蕎頭的新鮮鱗莖每100g可食部分中含有蛋白質1.6g、脂肪0.6g、碳水化合物8g、熱量184千焦、鈣64mg、磷32mg、鐵21mg，還含有多種維生素。蕎頭白凈透明，皮軟肉糯，脆嫩無渣，香氣濃郁，自古被視為酒
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