分類：加工儲藏 點擊量：238
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現代化的貯藏多用氣調和冷藏，設備較為復雜，而廣大農村當前主要采用簡易貯藏方法，如窖藏、缸藏、以及二氧化硫熏蒸貯藏及微型冷庫等多種貯藏。1．窖藏我國北方群眾有害藏葡萄的經驗，一般在山坡或源畔上建窖，窖內設置木制架格4-6層，每層上輕輕擺l層葡萄果穗。窖藏管理的具體方法是：①葡萄采后在陰涼處預冷2天，預冷溫度必須控制在10℃以下，使其充分散發(fā)田間熱。然后細心地將葡萄放于窖內的架格上。②控制窖內溫度、濕度。一般人窖的初期由于外界氣溫較高，可采用通風措施，使溫度維持在10℃以下。入冬后，氣溫下降，可采用晝通夜閉的方法，保持窖內溫度在0-1℃。相對濕度以80%一90%為好，濕度不足時可在地面噴水保濕。當外界溫度降到10℃以下時則應注意封閉窖門。②加強檢查，及時剔除病穗爛粒。2．貯藏葡萄數量較少或庭院葡萄貯藏時可用貯藏法，華北一帶常用家用的甕或自己進行貯藏。貯藏前先將缸洗凈，晾干，然后裝入葡萄果穗。裝果穗的方法有：(1)直接裝入法將葡萄輕輕放人缸內
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