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鮮棗的貯藏與保鮮技術(shù)技術(shù)
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一、貯前準(zhǔn)備1、選擇耐貯品種棗的耐貯性因品種的不同差異大,一般晚熟品種較早熟品種耐貯、干鮮兼用品種較鮮食品種耐貯、抗裂果品種比較耐貯、大果型品種比較耐貯。2、采收用于生食的棗必須在脆熟期采收。脆熟期的標(biāo)準(zhǔn)為:果面綠色減褪,轉(zhuǎn)為白綠色,此時(shí)果實(shí)水分多,味甜而質(zhì)脆。由于棗的花期長(zhǎng),結(jié)實(shí)不一致,故采收要分批進(jìn)行。一般在9月下旬至10月下旬采收。用于貯藏保鮮的棗果,不宜施用乙烯利催熟
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