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紅棗的加工技術

分類:加工儲藏 點擊量:230


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1、原料選擇:應選新鮮成熟果形大(小棗優(yōu)良品種也可)皮較薄,肉質肥厚致密,含糖量高,核小的果實作原料,挑出爛果和病蟲果。2、按品種大小成熟度進行分級,以使干燥程度一致。3、熱燙:將棗果裝入竹籃或鐵絲籃里,然后浸沒在沸水中,燙漂5分鐘左右,至果皮稍軟即可。熱燙后
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