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花生豆腐改性生產(chǎn)技術(shù)技術(shù)
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一、原料配方。生產(chǎn)100公斤花生豆腐需花生米6~8公斤,薯類或豆類淀粉12~15公斤,植物性凝膠劑0.2~0.3公斤。二、浸泡磨漿。將粒度飽滿
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