分類：加工儲藏 點擊量：263
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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黑豆富含獨特的生物活性物質(zhì)、大量不飽和脂肪酸、食物纖維、維生素、微量元素及人體必需氨基酸，其加工制品具有清除自由基、延緩衰老、改善營養(yǎng)性貧血、增強免疫力、鎮(zhèn)壓靜和改睡眠等保健功能。一、黑豆麻辣蛋白肉黑豆麻辣蛋白肉是以黑豆組織蛋白或蛋白纖維素為主料制成；食用時有肉的咀嚼感。（一）生產(chǎn)工藝黑豆→清冼→干燥脫皮→提取油脂→磨粉→壓擠抽絲→粘合→浸泡→切塊→鹽漬→脫水→油氽→調(diào)味→拌和→包裝→產(chǎn)品。（二）加工技術1、磨粉黑豆經(jīng)清洗、干燥脫皮、提取油脂后，除去揮發(fā)性的碳氫化合物，加入35%的水進行磨粉，形成團狀。2、壓擠抽絲黑豆粉在150℃，147.1Mpa下，通過噴嘴壓擠后，用抽提分離機對大豆粉進行精制，使抽絲的蛋白粉含量達到90%以上。在堿性溶液中著色，蛋白溶
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