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冬瓜脯的新加工技術(shù)技術(shù)
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冬瓜脯是用于制作糕點(diǎn)、月餅的重要輔助原料。其特點(diǎn)是表面略硬,內(nèi)部滋潤,甜味純正,爽口,是半成品中質(zhì)量較高的一種輔料?,F(xiàn)介紹其加工方法如下。一、工藝流程原料選擇→去皮、去心→切條
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