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黃瓜的貯藏保鮮技術(shù)技術(shù)
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黃瓜又名青瓜、胡瓜,原產(chǎn)印度及東南亞熱帶地區(qū),果實脆嫩,含水量很高,采收后在常溫下存放幾天就開始衰老,表皮由綠色逐漸變成黃色,瓜的頭部因種子繼續(xù)發(fā)育而逐漸膨大,尾部組織萎縮,瓜形變成棒槌狀,果肉綿軟,酸度增高,食用品質(zhì)顯著下降。黃瓜質(zhì)地脆嫩,易受機械損傷,瓜刺(刺瓜類型)易碰脫,形成傷口流出汁液,從而感染病菌引起腐爛??刂泣S瓜衰老萎縮是貯藏中的關(guān)鍵。一、適期采收貯藏用的黃
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