分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：218
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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工藝流程原料處理→分切→加填充料→蒸煮→冷卻→拌曲→發(fā)酸→加谷殼→蒸餾→產(chǎn)品制作方法1.原料處理：用鮮薯必須將薯塊洗凈，除去雜質(zhì)及泥土，然后瀝干待用。2.分切：用刨絲機(jī)將薯塊切成薯絲，直徑約5~10毫米，或用切丁機(jī)將薯塊分切成蠶豆大小的丁。3.加填充料：填充料也稱疏松劑，加入谷殼或甘薯莖葉碎塊，加入量為甘薯原料重的20%左右，還可根據(jù)實(shí)際情況增加或減少，目的使原料蒸煮時(shí)能順利通氣。4.蒸煮：在原料底部通入蒸汽，將原料蒸透蒸熟。5.冷卻：將蒸煮過(guò)的原料冷卻到24~26℃，冬天可冷卻至30~32℃，冷卻時(shí)要防止原料結(jié)塊粘連
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