分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：237
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葡萄汽酒是以葡萄酒為酒基，調(diào)配白砂糖、檸檬酸等，并沖入二氧化碳的低酒精度的飲料酒。酒基含量通常要求30％。制作方法1.原料要求：(1)選用釀酒葡萄，經(jīng)發(fā)酵、陳釀1年以上的原酒為葡萄汽酒的酒基。高檔的葡萄汽應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)葡萄原酒。酒液澄清透明，有明顯的葡萄果香，口味醇和，無(wú)異雜氣味，符合干葡萄酒的感空指標(biāo)，酒精含量要求13％以上，鐵含量在10毫克/升以下。普通葡萄汽酒的質(zhì)量要求同上，但原酒陳釀期在半年以上。(2)白砂糖要求色澤潔白，含糖量為95％以上。(3)脫臭酒精，采用三級(jí)以上的發(fā)酵法生產(chǎn)的食用酒精。(4)檸檬酸要求無(wú)色、無(wú)臭、半透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，易溶于水和酒精。在干燥空氣中
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