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木薯淀粉技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:272


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木薯淀粉生產(chǎn)過程與甘薯淀粉生產(chǎn)過程基本相同。制作方法1.木薯制造淀粉,第一道工序是洗滌,清除塊根上附著的泥沙雜質(zhì),然后剝?nèi)K根的外皮,最好能脫掉內(nèi)皮。木薯塊根內(nèi)皮厚約2~3毫米,木薯含有的氰化物量絕大部分存在于皮層。所以去皮能除去氰化物,防止淀粉著色,保證淀粉
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