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本發(fā)明屬于蝦類(lèi)飼料加工，尤其涉及一種發(fā)酵蝦頭制備飼料的方法及制備所得飼料。、蝦加工廢物主要包括蝦頭和蝦殼等，含有豐富的蛋白質(zhì)和甲殼素等生物活性物質(zhì)，這些成分在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品工業(yè)等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。這些廢棄物不僅是許多領(lǐng)域中不可替代的環(huán)境友好材料，而且通過(guò)深加工與綜合利用，可以實(shí)現(xiàn)...

本發(fā)明涉及貳嗄紫茶掛面領(lǐng)域，尤其涉及一種貳嗄紫茶掛面及其制備方法。、掛面作為一種歷史悠久、食用方便的主食，在現(xiàn)代食品工業(yè)中占有重要地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，市場(chǎng)對(duì)掛面的需求已從單純提供能量和口感，轉(zhuǎn)向追求營(yíng)養(yǎng)均衡、具有特定健康功效的功能性食品。因此，開(kāi)發(fā)添加天然植物成分、富含功能性營(yíng)...

本發(fā)明的實(shí)施例涉及自動(dòng)切肉，具體地，涉及一種垂直式自動(dòng)切肉裝置。、垂直式自動(dòng)切肉裝置是一種廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，特別是在肉類(lèi)加工中，能夠高效、精確地將肉類(lèi)切割成不同形狀和大小的設(shè)備，它通過(guò)機(jī)械化和自動(dòng)化的方式代替?zhèn)鹘y(tǒng)人工切割，顯著提高生產(chǎn)效率和切割一致性，降低人工成本，同時(shí)保證食品衛(wèi)生和...

本發(fā)明涉及切臺(tái)機(jī)領(lǐng)域，特別涉及一種面團(tuán)隨動(dòng)切臺(tái)機(jī)。、面團(tuán)切臺(tái)機(jī)是面點(diǎn)加工中的核心設(shè)備，主要用于將發(fā)酵好的大面團(tuán)快速、均勻地分割成重量一致的小面塊或劑子，大大提升效率并保證成品規(guī)格統(tǒng)一，可以用于將蝴蝶酥面團(tuán)切割成均勻薄片，其核心功能是確保切片厚度一致，通常可調(diào)節(jié)至厘米左右，是制作蝴蝶酥的關(guān)鍵...

本發(fā)明涉及粉干成型，具體是一種粉干高效節(jié)能自動(dòng)成型裝置。、粉干作為中國(guó)傳統(tǒng)米制品（隸屬米粉類(lèi)），以大米為主要原料，經(jīng)清洗、浸泡、磨漿、熟化、成型、干燥等工藝制成，具有口感筋道、易泡發(fā)、耐烹飪等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于餐飲、家庭烹飪及方便食品領(lǐng)域。、目前，粉干的機(jī)械成型工藝是利用雙螺旋擠壓機(jī)的推送力...

本發(fā)明屬于食品加工，具體地說(shuō)，涉及一種臘肉熏制柜。、臘肉是我國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味食品之一，其熏制工藝歷史悠久。熏制不僅能賦予臘肉獨(dú)特的香氣和風(fēng)味，還能延長(zhǎng)保存時(shí)間。臘肉熏制多依賴(lài)簡(jiǎn)易熏房或自制熏架，隨著技術(shù)發(fā)展，逐漸出現(xiàn)了各類(lèi)熏制設(shè)備，如熏制柜，這類(lèi)設(shè)備通過(guò)相對(duì)封閉的空間控制熏制溫度、煙霧濃度等條件...

本發(fā)明涉及食品保健領(lǐng)域，尤其涉及一種改善老年肌肉衰減的藥食同源組合物。、肌肉衰減綜合征，又稱(chēng)肌少癥，是一種進(jìn)行性、全身性的骨骼肌疾病，表現(xiàn)為肌肉質(zhì)量和運(yùn)動(dòng)功能的衰退，是老年人增齡相關(guān)的主要表型特征。肌肉衰減綜合征分為原發(fā)型和繼發(fā)型兩種類(lèi)型，并且多發(fā)于兩個(gè)群體，一是無(wú)基礎(chǔ)疾病的老年群體，此時(shí)...

本發(fā)明屬于畜禽副產(chǎn)物加工，特別涉及一種畜禽副產(chǎn)物高效嫩化方法。、畜禽副產(chǎn)物具有廣闊的市場(chǎng)空間，約占畜產(chǎn)的%以上，對(duì)其進(jìn)行深加工意義重大。畜禽副產(chǎn)物中的內(nèi)臟類(lèi)產(chǎn)品如腸、肚等廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。但因其具有較強(qiáng)的纖維蛋白組織和結(jié)締組織，在涮煮等熱加工時(shí)容易產(chǎn)生韌性，不容易咀嚼。隨著消費(fèi)者對(duì)清潔化加工...

本發(fā)明涉及烘焙設(shè)備，具體的是一種烘焙食品生產(chǎn)用原料配比結(jié)構(gòu)。、烘焙又稱(chēng)為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使物料脫水變干變硬的過(guò)程。烘焙是面包、蛋糕類(lèi)產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過(guò)烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的，也能使食物的口感發(fā)生變化，...

本發(fā)明涉及方便食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種補(bǔ)氣血粥。、補(bǔ)氣血粥作為傳統(tǒng)養(yǎng)生粥品中的重要品類(lèi)，一直以來(lái)深受大眾喜愛(ài)，其富含多種有助于補(bǔ)氣養(yǎng)血的食材，如紅棗、桂圓、枸杞等，對(duì)于改善人體氣血不足、增強(qiáng)體質(zhì)具有積極作用。然而，傳統(tǒng)補(bǔ)氣血粥通常需要現(xiàn)場(chǎng)精心烹煮，從食材準(zhǔn)備到熬煮完成，往往需要耗費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)...

本發(fā)明屬于食品加工，尤其涉及一種基于酶解和發(fā)酵的折耳根蘸醬的制備方法。、折耳根（魚(yú)腥草）作為貴州風(fēng)味核心食材，富含黃酮類(lèi)、揮發(fā)油等活性成分，但其獨(dú)特的腥味與澀味易導(dǎo)致消費(fèi)者接受度差異，且直接食用折耳根營(yíng)養(yǎng)成分利用率低。、折耳根的加工痛點(diǎn)與細(xì)胞結(jié)構(gòu)密切相關(guān)：其細(xì)胞壁由纖維素（骨架結(jié)構(gòu)）、果膠...

本發(fā)明涉及一種記憶力提升功能的益生菌發(fā)酵嬰幼兒奶酪粉及其制備方法，屬于嬰幼兒食品領(lǐng)域。、大腦是人類(lèi)神經(jīng)系統(tǒng)中最高級(jí)的部分，主導(dǎo)語(yǔ)言、思維、記憶和肢體動(dòng)作等活動(dòng)。嬰幼兒期是大腦發(fā)育最為關(guān)鍵的時(shí)期，特別是出生后的前兩年，大腦的結(jié)構(gòu)和功能都經(jīng)歷著快速?gòu)?fù)雜的動(dòng)態(tài)變化，是大腦發(fā)育與智力（包括記憶力及...

本發(fā)明涉及稻米分級(jí)加工與食品保藏，具體涉及一種稻米糊粉層組分（aleurone?fraction）粉體的穩(wěn)定化加工方法及其產(chǎn)品。、稻米分級(jí)加工與食品保藏關(guān)注對(duì)稻米高價(jià)值部位的高效利用，其中稻米糊粉層組分（aleurone?fraction）因富含脂質(zhì)、α-生育酚與谷維素等熱敏活性物...

本發(fā)明涉及一種包含酵母單細(xì)胞蛋白（scp）產(chǎn)品的組合物，該酵母單細(xì)胞蛋白（scp）產(chǎn)品包含每克干酵母scp產(chǎn)品%或更少（w/w）的粗脂質(zhì)含量。優(yōu)選地，酵母單細(xì)胞蛋白產(chǎn)品利用乙醇或糖蜜作為原料生產(chǎn)。酵母單細(xì)胞蛋白產(chǎn)品有利地含有高比率的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸。、世界人口不斷增長(zhǎng)，對(duì)食物的需求...

本公開(kāi)涉及一種生面條（生鮮面條）及其制造方法。、眾所周知，作為只需倒入開(kāi)水即可食用的面類(lèi)，代表性的就是即食杯面。即食面（也稱(chēng)方便面）作為一種便于烹飪且可長(zhǎng)期保存的食品，長(zhǎng)期以來(lái)備受青睞。然而，近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)正宗的即食面的需求日益增長(zhǎng)。例如，對(duì)于即食拉面來(lái)說(shuō)，人們不僅希望其在保存時(shí)和烹飪時(shí)...

本發(fā)明涉及攪打奶油（whipped?cream）的制造方法、以及通過(guò)該制造方法制造的攪打奶油。、蜂蜜約成由糖質(zhì)構(gòu)成，除了作為能量源優(yōu)異之外，還是含有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等的營(yíng)養(yǎng)成分，自古以來(lái)就與人類(lèi)生活密切相關(guān)的物質(zhì)。通常，蜂蜜以其原有狀態(tài)添加于食品或飲料中，或作為甜味料使用，但本申...

本發(fā)明涉及豆瓣醬，具體為基于復(fù)合菌種協(xié)同發(fā)酵的低鹽豆瓣醬生產(chǎn)工藝。、豆瓣醬是以蠶豆、辣椒、食鹽等為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的傳統(tǒng)調(diào)味品，具有獨(dú)特的醬香與酯香，廣泛應(yīng)用于食品烹飪中。其生產(chǎn)過(guò)程主要包括蠶豆制曲、辣椒腌制以及二者混合后的后期發(fā)酵，其中蛋白質(zhì)的酶解與風(fēng)味物質(zhì)的合成是決定產(chǎn)品...

本發(fā)明涉及飼料，尤其是涉及一種用于生長(zhǎng)肉羊的中草藥保健飼料及其應(yīng)用。、隨著綠色養(yǎng)殖觀(guān)念的深入，中草藥作為飼料添加劑在替代抗生素、改善動(dòng)物生長(zhǎng)性能和增強(qiáng)機(jī)體免疫力方面具有廣闊的應(yīng)用前景。然而，天然中草藥原料中的多種有效成分（如皂苷、黃酮等）多以糖苷形式存在，且大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被包裹于致密的植物細(xì)...

本發(fā)明涉及全營(yíng)養(yǎng)配方食品，具體是一種含纖維的預(yù)消化型全營(yíng)養(yǎng)配方食品及其制備方法。、營(yíng)養(yǎng)不良（malnutrition）是指因營(yíng)養(yǎng)攝入不足、過(guò)剩或營(yíng)養(yǎng)比例異常，與機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需求不協(xié)調(diào)，因而導(dǎo)致身體狀況和精神狀態(tài)下降的臨床綜合征。此外，飲食結(jié)構(gòu)不合理、生活不規(guī)律、運(yùn)動(dòng)量減少、不良生活嗜好（煙酒...

本發(fā)明涉及枇杷花拼配茶制備，具體是涉及一種具止咳抗炎作用的枇杷花拼配茶及其泡制方法。、止咳化痰類(lèi)茶飲作為日常調(diào)理及輔助治療呼吸道疾病的常見(jiàn)劑型，因其便捷性、天然性及較低的副作用，近年來(lái)市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。然而，現(xiàn)有技術(shù)中仍存在以下關(guān)鍵問(wèn)題：、、單味或簡(jiǎn)單配伍效果有限：傳統(tǒng)止咳茶多依賴(lài)單一原料...