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本發(fā)明屬于食品科學，具體涉及一種利用低溫等離子體技術(shù)對雞肉進行殺菌保鮮的方法。、雞肉是全球范圍內(nèi)備受青睞的肉類之一，其中雞腿肉因肉質(zhì)鮮嫩、口感豐富，在食品市場中占據(jù)重要地位。然而，雞腿肉在生產(chǎn)、加工、運輸和儲存等環(huán)節(jié)極易受到微生物污染，這些微生物不僅會導致雞腿肉腐敗變質(zhì)，縮短其貨架期，還可...

本發(fā)明屬于白茶加工，涉及一種白茶的加工工藝。、白茶，屬微發(fā)酵茶，是茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。六大茶類之一。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。近年來隨著對白茶保健功能的研究和發(fā)現(xiàn)，白茶逐漸受到越來越多消費者的喜...

本發(fā)明涉及一種利用納米加工和紫外線殺菌制備低鹽度、高品質(zhì)發(fā)酵調(diào)味料的方法。、傳統(tǒng)上，醬油和魚露等發(fā)酵調(diào)味料的鹽度高達-％，這使得它們可以長時間保存，但由于鈉攝入過多，它們會引起健康問題。近年來，由于人們對健康的興趣日益濃厚，對低鈉食品的需求不斷增加，但簡單地降低鹽含量存在降低產(chǎn)品風味和保存...

本發(fā)明涉及水產(chǎn)養(yǎng)殖，尤其涉及一種抗多種病原的多聯(lián)新型生態(tài)飼料。、草魚或鳊魚在養(yǎng)殖中常產(chǎn)生嚴重的死亡現(xiàn)象。這類魚容易感染多種疾病，其中以出血病、敗血癥和寄生蟲病為主。病毒引起的出血病情況更為嚴峻。據(jù)證實，草魚呼腸孤病素gcrv病毒是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖中最具致命性的呼腸孤病毒之一，目前治療方法效果有...

本公開涉及一種生面條（生鮮面條）及其制造方法。、眾所周知，作為只需倒入開水即可食用的面類，代表性的就是即食杯面。即食面（也稱方便面）作為一種便于烹飪且可長期保存的食品，長期以來備受青睞。然而，近年來，消費者對正宗的即食面的需求日益增長。例如，對于即食拉面來說，人們不僅希望其在保存時和烹飪時...

本發(fā)明涉及一種料槽，構(gòu)造且適配成接收能夠借助槽式輸送機在基本上水平的傳送平面e內(nèi)沿傳送方向t橫向于其縱向延伸方向傳送的魚，其中料槽包括至少一個頭部支撐件和至少一個軀干支撐件，其中每個軀干支撐件包括主體，其具有與傳送平面e平行的支撐表面以及定向為基本上垂直于支撐表面的接觸表面。本發(fā)明還涉及一種槽式輸...

本發(fā)明屬于食品加工制造領(lǐng)域，具體涉及一種超聲協(xié)同ph偏移制備馬鈴薯蛋白-海藻酸鈉復合物的方法。、馬鈴薯蛋白是馬鈴薯淀粉工業(yè)的副產(chǎn)品，具有較高的營養(yǎng)價值和一定的功能特性，但其在提取、純化等回收工藝中蛋白功能特性易遭到破壞，如乳化性、起泡性等，從而限制了其在食品工業(yè)中的應用。海藻酸鈉作為一種天...

本發(fā)明涉及畜禽飼料，具體涉及一種提升畜禽肌內(nèi)脂肪含量的飼料預混料及其應用。、肌內(nèi)脂肪是沉積于肌肉束和肌纖維之間的脂肪，其含量是影響肉品風味、嫩度和多汁性的最關(guān)鍵指標之一。較高的肌內(nèi)脂肪含量與肉的理想風味物質(zhì)（如揮發(fā)性芳香物）和良好的口感密切相關(guān)。然而，在現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖中，為了追求生長速度和...

本發(fā)明涉及包衣微丸，具體涉及一種高耐溫耐酸的飼料級包衣胰酶的制備方法。、胰酶屬于底物酶譜較寬的內(nèi)源酶，包括胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等，可在減少飼糧蛋白質(zhì)配比的同時，有效保障畜禽有效蛋白攝入與正常生產(chǎn)性能，滿足我國提出的“豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術(shù)方案”等要求，是契合未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展需求...

本發(fā)明涉及液態(tài)乳加工，具體涉及一種液態(tài)乳的低溫高壓協(xié)同加工方法及系統(tǒng)。、在液態(tài)乳追求品質(zhì)穩(wěn)定與保質(zhì)期的當下，低溫與高壓工藝是保障產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段，低溫可抑制微生物，適配液態(tài)乳保質(zhì)期；高壓能防止液態(tài)乳加工時結(jié)塊問題，低溫與高壓相互結(jié)合能在低溫下優(yōu)化膠體特性，減小液態(tài)乳分層結(jié)塊風險。、然而，...

本發(fā)明涉及一種復合式真空快速腌制降低肉類品中生物胺含量的方法，屬于食品加工。、腌制是肉制品加工中歷史頗為久遠且相當關(guān)鍵的環(huán)節(jié)之一，對肉制品的色澤、質(zhì)地和口感等諸多品質(zhì)特性有著重要影響。在肉制品腌制過程中，食鹽促使肌細胞內(nèi)的自由水及可溶性物質(zhì)透過細胞膜向外擴散，外部腌制劑則向肉品內(nèi)部滲透，這...

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種發(fā)酵芥菜的制備方法，以及根據(jù)該方法制得的發(fā)酵芥菜。、傳統(tǒng)蔬菜發(fā)酵工藝（如泡菜、酸菜等）在我國已有悠久歷史，主要以自然發(fā)酵為主，依賴蔬菜自身攜帶的乳酸菌及環(huán)境微生物進行發(fā)酵。然而，該工藝存在一些技術(shù)缺陷，首先是亞硝酸鹽的安全隱患，蔬菜（如芥菜）在種植過程中因氮...

本發(fā)明屬于乳制品，尤其涉及一種發(fā)酵黃油及其制備方法。、乳制品是人們?nèi)粘Ｉ攀巢豢扇鄙俚氖称罚錉I養(yǎng)物質(zhì)全面且易于人體吸收。乳制品的風味是影響其質(zhì)量的重要因素，主要體現(xiàn)在奶香氣和滋味。黃油是由新鮮牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂，作為一種重要的乳制品，其核心品質(zhì)取決于乳脂風味的豐富性與平衡性，但天然...

本發(fā)明涉及牡荊茶加工，特別涉及了一種牡荊茶加工方法能夠有效減少有效成份的流失。、牡荊為馬鞭草科牡荊屬落葉灌木或小喬木，廣泛分布于我國長江流域及以南地區(qū)，其葉片、果實、根皮均具有藥用價值，其中葉片富含黃酮類化合物(如牡荊素、異牡荊素、芹菜素等)、揮發(fā)油(主要成分為α-蒎烯、檸檬烯、β-石竹烯...

本技術(shù)涉及蛋糕模具，特別涉及一種方便脫模的蛋糕模具。、烘焙食品是人們生活所必需的，它具有較高的營養(yǎng)價值，應時適口，無論是面包還是蛋糕在品種上都是豐富多彩，不斷推陳出新。而烘焙蛋糕的用具作為烘焙過程的重要工具，對烘焙蛋糕的品質(zhì)和外觀具有重要影響。、蛋糕模具是一種高溫烘烤的模具，可以用來做蛋糕...

本發(fā)明涉及糖果，具體涉及一種多口味糖粉組合物、制備方法和在制備diy糖果的應用。、糖果作為一種歷史悠久且品類豐富的休閑食品，生產(chǎn)技術(shù)已相當成熟。然而，傳統(tǒng)糖果在口味與形態(tài)上出廠即固定，消費者缺乏個性化選擇與互動體驗。同時，在家庭或創(chuàng)意場景中，從零開始制作糖果工藝復雜，涉及熬糖、調(diào)溫、成型等...

本發(fā)明屬于發(fā)酵，涉及飼料技術(shù)，具體涉及一種提高免疫力并防治羊藍舌病的發(fā)酵飼料及其制備方法。、藍舌病是由藍舌病病毒引起反芻動物感染的一種嚴重傳染病。藍舌病對不同年齡的羊群均會造成感染，母畜可能會通過精液引起感染，感染的母畜也能通過垂直傳播將病毒傳給胎兒，而羔羊本身免疫能力不足，極易感染死亡。...

本發(fā)明涉及植物蛋白功能結(jié)構(gòu)化與食品配料穩(wěn)定化，具體涉及一種基于動態(tài)酚-多肽交聯(lián)、輔以低聚殼聚糖包覆的質(zhì)子緩沖殼層的豌豆蛋白納米顆粒的制備方法及其應用。、豌豆蛋白作為優(yōu)質(zhì)植物蛋白的重要來源，富含平衡的必需氨基酸組合，兼具高營養(yǎng)性與低致敏性，近年來受到飲料工業(yè)關(guān)注。然而，豌豆蛋白在酸性條件下（...

本發(fā)明涉及茉莉花藏茶加工，尤其涉及一種茉莉花藏茶的制備方法。、茉莉花茶是中國傳統(tǒng)再加工茶，傳統(tǒng)茉莉花茶的產(chǎn)區(qū)主要集中在福建、廣西、四川等低海拔地區(qū)，其制作工藝已相當成熟，主要包括茶坯處理、窨花拼和、通花散熱、收堆復窨、起花、烘干等步驟。、西藏地區(qū)有著悠久的飲茶文化，但本土的茶葉深加工產(chǎn)業(yè)，...

本技術(shù)涉及八月瓜加工，具體涉及八月瓜肉籽分離設備。、八月瓜是木通科八月瓜屬的常綠木質(zhì)藤本植物，八月瓜果肉營養(yǎng)豐富，乳白多汁、香甜滑嫩，清潤芬芳、美味可口，富含多種可溶性果糖，具有與其它果品不相同的獨特香味，八月瓜籽可榨油食用，果實除鮮食外還可釀酒、制作果醬和飲料。、由于八月瓜果肉具有一定的...