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本發(fā)明涉及解凍領(lǐng)域，具體涉及專用于真空升華復(fù)水解凍的食品解凍系統(tǒng)。、肉類、水產(chǎn)品及蔬菜等是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的主要食品。隨著社會發(fā)展，人們的飲食需求已從滿足基本飽腹轉(zhuǎn)向追求更高品質(zhì)的食品。然而，這類食品普遍存在一定的貨架期限制，尤其是肉類和水產(chǎn)品，若缺乏有效的保鮮手段，便難以在長期儲存中維持其優(yōu)...

本發(fā)明涉及食品加工，具體涉及一種高穩(wěn)定性包封油脂的液芯海藻酸鈉凝膠球及其制備方法和應(yīng)用。、隨著食品工業(yè)對感官品質(zhì)和功能特性的需求提升，液芯凝膠球因咬食時(shí)的?“爆裂感”及對芯材的保護(hù)作用，成為食品膠體領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。液芯凝膠球通常由食品級水膠體（如海藻酸鈉、果膠等）作為壁材，包裹液體芯料（如...

本發(fā)明屬于動物營養(yǎng)，具體涉及生物法蘋果酸及其混合物在改善蛋雞生產(chǎn)性能中的應(yīng)用。、隨著生活水平的提高，人們越來越重視食品的營養(yǎng)價(jià)值及其安全性。目前，不恰當(dāng)使用抗生素導(dǎo)致的畜禽產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)問題成為行業(yè)和消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。從年以來，抗生素被禁止使用，研究人員便著手研究在常規(guī)養(yǎng)殖基礎(chǔ)上通過飼料...

本發(fā)明屬于飼料加工，更具體的說是一種豬飼料加工工藝。、仔豬出生后，隨著年齡的增長和體重的增加，豬體化學(xué)成分將發(fā)生一系列變化；體重在-千克時(shí)，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)所占比例變化不大，稍有下降；而水分和脂肪的變化很大，水分明顯下降，脂肪顯著增加。不同品種類型的豬，豬體化學(xué)成分也有差異。因此，在給豬配制...

本發(fā)明涉及山楂糕，具體涉及一種復(fù)合山楂糕及其制備方法。、山楂富含多種維生素、有機(jī)酸、黃酮類及礦物質(zhì)等，具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效，還具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能，山楂中的果膠含量高，適合制作山楂糕。、山楂糕的外觀色澤大抵呈紅色和黃色兩種，在具備一定的韌性...

本發(fā)明屬于乳制品，尤其涉及一種高蛋白含量的濃縮乳清蛋白粉的制備方法及其應(yīng)用。、濃縮乳清蛋白因其富含必須氨基酸、易吸收及良好的乳化性和溶解性，廣泛應(yīng)用于蛋白補(bǔ)充劑、特殊膳食及嬰幼兒配方食品中。在傳統(tǒng)的生產(chǎn)過程中，尤其是熱處理環(huán)節(jié)，容易導(dǎo)致乳清蛋白（特別是熱敏性的免疫球蛋白和乳鐵蛋白）發(fā)生不可...

本發(fā)明涉及壓制成型領(lǐng)域，具體為一種預(yù)熱壓制方法。、在食品工業(yè)等領(lǐng)域，糖果、糕點(diǎn)、農(nóng)產(chǎn)品果實(shí)加工品等固態(tài)食品的生產(chǎn)過程中，產(chǎn)品外形的規(guī)整度與一致性是影響消費(fèi)者購買意愿和產(chǎn)品市場競爭力的關(guān)鍵指標(biāo)之一。為實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，壓制塑形是部分食品生產(chǎn)流程中的核心工序，其通過模具對原料施加穩(wěn)定壓力，使原料在...

本發(fā)明涉及食品加工，具體為一種甜酸藠頭風(fēng)味鎖定的分段控溫加工工藝。、甜酸藠頭是廣受歡迎的傳統(tǒng)腌制蔬菜制品。在工業(yè)化生產(chǎn)中，通常需要將預(yù)處理后的藠頭置于含有糖、酸及保脆劑的溶液中進(jìn)行浸漬，以賦予其特定的酸甜風(fēng)味和脆韌口感。目前的常規(guī)加工方法多采用常溫長時(shí)間浸泡或單一步驟的加熱滲糖工藝。、在常...

本發(fā)明涉及鹵煮裝置，具體為一種肉類加工用鹵煮裝置。、傳統(tǒng)肉類鹵煮加工過程中，鹵汁濃度的穩(wěn)定是決定最終產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。然而，在涉及香料風(fēng)味物質(zhì)提取與利用的環(huán)節(jié)，現(xiàn)有技術(shù)仍存在明顯短板。一種常見做法是將香料置于鹵煮裝置中與肉制品一同浸煮，但浸煮時(shí)香料的汁液難以釋放?；诖耍F(xiàn)有技術(shù)中提出了一種...

本申請涉及面包保鮮，更具體地說，涉及一種用于糕點(diǎn)面包保鮮的多功能酒精包及其制備方法。、面包、點(diǎn)心、蛋糕等富含的淀粉、水分及油脂使其極易受霉菌侵染和油脂氧化酸敗，富含碳水化合物、水分及營養(yǎng)物質(zhì)，極易滋生霉菌等微生物而腐敗變質(zhì)，同時(shí)氧化作用也會導(dǎo)致風(fēng)味劣變與口感老化，一般貨架期僅為-天，嚴(yán)重制...

本發(fā)明涉及食品營養(yǎng)強(qiáng)化領(lǐng)域，具體涉及一種乳清蛋白-單寧酸-亞鐵離子復(fù)合物及其制備方法。、鐵是人體必需的微量元素之一，參與血紅蛋白的合成、氧氣運(yùn)輸、能量代謝和免疫功能等多個(gè)重要生理過程。缺鐵性貧血（ida）是全球最常見的營養(yǎng)性疾病，尤其影響孕婦、嬰兒、兒童及老年人等高風(fēng)險(xiǎn)群體。鐵攝入不足或吸...

本發(fā)明涉及特殊功能食品，涉及一種適用于吞咽障礙管理的奇亞籽膠/魚明膠復(fù)合凝膠。、吞咽障礙是老年人群及神經(jīng)疾病、術(shù)后康復(fù)患者中的高發(fā)病癥，易引發(fā)嗆咳、吸入性肺炎等嚴(yán)重并發(fā)癥，顯著影響患者的生活質(zhì)量與生命安全。目前，開發(fā)質(zhì)地改良的專用食品是臨床干預(yù)吞咽障礙的核心手段，其關(guān)鍵要求是食品需符合國際...

本發(fā)明屬于糧食精深加工與功能性食品，具體涉及一種緩升糖控食欲粳米米線及制備方法，以粳稻加工副產(chǎn)物碎米為主要原料，通過添加馬鈴薯蛋白、馬鈴薯淀粉以協(xié)同改善其加工性能、食用品質(zhì)與代謝調(diào)節(jié)功能。、我國是水稻生產(chǎn)與消費(fèi)大國，北方粳稻在加工成精米過程中會產(chǎn)生約-%的碎米，但其碎米的深加工產(chǎn)品種類較少...

本發(fā)明屬于發(fā)酵制品，具體涉及一種具有抗氧化活性的發(fā)酵制品及其制備方法和應(yīng)用。、氧化作用是機(jī)體必要的代謝過程，但當(dāng)自由基產(chǎn)生過多、超出機(jī)體清除能力時(shí)，便會引致氧化應(yīng)激，即體內(nèi)活性氧自由基與活性氮自由基的生成與清除失衡，使其過度累積，進(jìn)而損傷細(xì)胞與組織。這種損傷可能觸發(fā)炎癥反應(yīng)，加速組織與器官...

本發(fā)明屬于農(nóng)業(yè)資源循環(huán)利用與反芻動物營養(yǎng)，具體涉及一種將廢棄農(nóng)作物副產(chǎn)品空心菜(雍菜)秸稈通過特定微生物發(fā)酵工藝進(jìn)行處理，并科學(xué)配比用于山羊日糧的方法。、空心菜(ipomoea?aquatica?forsk.)是我國南方廣泛種植的蔬菜，其制種或采收后產(chǎn)生大量秸稈。目前，這些秸稈多被廢棄，既...

本發(fā)明涉及免漿水產(chǎn)品處理，尤其是涉及一種水產(chǎn)品的兩段式免漿處理方法及其配套處理液。、魚類、蝦類等水產(chǎn)品水產(chǎn)品因其風(fēng)味與營養(yǎng)深受市場歡迎，為了滿足便捷消費(fèi)需求，工廠常需對其進(jìn)行預(yù)制加工，以期獲得口感脆彈、成型完整且品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品。、目前，行業(yè)中普遍采用的方式是將水產(chǎn)品原料與各類食品添加劑（如...

本申請涉及飼料添加劑，尤其涉及一種保育豬飼料加工用添加劑及制備工藝。、現(xiàn)有的豬飼料中，由于配料中的營養(yǎng)成分不全面、不均衡，缺少必?要的促進(jìn)豬只生長的成分，或者是對配料中各種成分的配比關(guān)系不合理，?導(dǎo)致豬只，尤其是育肥豬在大量采食的同時(shí)，卻只有較小的日增重量，?造成了飼料的嚴(yán)重浪費(fèi)，不能滿足...

本技術(shù)涉及一種浸燙設(shè)備，尤其涉及一種生豬屠宰的浸燙設(shè)備。、在生豬屠宰加工過程中，浸燙是去除豬毛的關(guān)鍵前置工序，其核心是通過適宜溫度（通常為?-℃）的水體浸泡生豬胴體，使豬毛根部的毛囊軟化，便于后續(xù)脫毛工序高效進(jìn)行，浸燙效果直接影響脫毛潔凈度、胴體品質(zhì)及后續(xù)加工效率，是保障生豬屠宰產(chǎn)品質(zhì)量與...

本技術(shù)涉及家畜屠宰，具體為一種方便固定的氣動式扯皮機(jī)。、在羊屠宰時(shí)，需要對其外表皮與胴體進(jìn)行分離，因此需要使用到扯皮機(jī)，現(xiàn)有的屠宰場一般使用氣動式扯皮機(jī)進(jìn)行作業(yè)，效率高，且扯皮效果好。、根據(jù)公示的一種氣動式羊扯皮機(jī)（公告號：cnu），上述申請中，螺桿可在滑槽內(nèi)上下移動，從而調(diào)節(jié)扯皮桿的位置...

本技術(shù)屬于食品加工機(jī)械領(lǐng)域，特別涉及一種連續(xù)劑子機(jī)。、在進(jìn)行包子或餃子等面食生產(chǎn)加工時(shí)，一般需要對面料進(jìn)行準(zhǔn)確定量，以保證生產(chǎn)出來的包子和餃子個(gè)頭大小及重量保持均勻一致，但目前市場上一般都是采用手工進(jìn)行面團(tuán)分割，手工搟制面皮，在進(jìn)行面團(tuán)分割的時(shí)候就容易出現(xiàn)大小不一的情況，尤其是小的面食店，...