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食品,飲料機(jī)械,設(shè)備的制造及其制品加工制作,儲藏技術(shù)
  • 一種沙棘果汁加工工藝的制作方法
    本發(fā)明涉及沙棘果汁加工,更具體的說是一種沙棘果汁加工工藝。、沙棘是一種多功能植物,各個組織都有不同的用途。其中,沙棘果實富含維生素c、維生素e、β-胡蘿卜素和不飽和脂肪酸,具有營養(yǎng)價值。沙棘葉子富含維生素c和抗氧化物質(zhì),可以用來制作茶飲料或提取藥用成分。沙棘樹皮富含黃酮類化合物,具有抗菌、...
  • 一種用于糕點制作的輔助揉面設(shè)備的制作方法
    本發(fā)明涉及自動揉面術(shù)領(lǐng)域,具體是涉及一種用于糕點制作的輔助揉面設(shè)備。、揉面設(shè)備是專門用于揉搓與和面的機(jī)械裝置,廣泛應(yīng)用于面點、糕點、面包等食品加工領(lǐng)域,它可以將面粉、水和其他配料混合并揉搓,使面團(tuán)變得柔軟、均勻,從而制作出高質(zhì)量的面食產(chǎn)品;、目前在專利公告號為“cnu”實用名稱為一種具有自...
  • 一種茶葉加工機(jī)的制作方法
    本發(fā)明涉及一種茶葉加工機(jī),具體為一種茶葉加工機(jī)。、茶葉,俗稱茶,一般包括茶樹的葉子和芽。別名茶、槚,茗,荈。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸,有益健康。在茶葉的生產(chǎn)過程中,需要經(jīng)過茶處理→篩分→切軋→風(fēng)選→揀剔→干燥→勻堆裝箱的流程,其中干燥又分為曬干和烘干,在對茶葉進(jìn)...
  • 一種溫控?zé)艟鶆虬l(fā)酵的紅茶發(fā)酵裝置的制作方法
    本發(fā)明涉及紅茶加工設(shè)備,具體為一種溫控?zé)艟鶆虬l(fā)酵的紅茶發(fā)酵裝置。、紅茶發(fā)酵裝置是紅茶初制加工流程中的核心處理設(shè)備。發(fā)酵工序是紅茶內(nèi)在品質(zhì)形成的關(guān)鍵階段,主要作用是在特定的環(huán)境條件下,促使揉捻后茶葉內(nèi)的多酚類物質(zhì)發(fā)生酶促氧化聚合反應(yīng),進(jìn)而形成紅茶特有的紅湯紅葉特征以及香氣和滋味。、在現(xiàn)有的紅...
  • 枸杞原漿在制備抗衰老制劑中的應(yīng)用的制作方法
    本發(fā)明涉及保健食品,尤其涉及枸杞原漿在制備抗衰老制劑中的應(yīng)用。、從生物學(xué)上講,衰老是生物隨著時間的推移,自發(fā)的必然過程,它是復(fù)雜的自然現(xiàn)象,表現(xiàn)為結(jié)構(gòu)的退行性變和機(jī)能的衰退,適應(yīng)性和抵抗力減退。在生理學(xué)上,把衰老過程看作是從受精卵開始一直進(jìn)行到老年的個體發(fā)育史。從病理學(xué)上,衰老是應(yīng)激和勞損...
  • 一種分離自發(fā)酵豆醬的抗氧化肽及其應(yīng)用
    本發(fā)明涉及功能微生物應(yīng)用與食品生產(chǎn)領(lǐng)域,具體涉及一種分離自發(fā)酵豆醬的抗氧化肽及其應(yīng)用。、抗氧化肽是一類源自蛋白質(zhì)酶解或微生物發(fā)酵過程的生物活性短肽,由-個氨基酸組成,具有卓越的抗氧化特性。其通過三重機(jī)制發(fā)揮抗氧化作用:直接清除自由基,螯合鐵離子或銅離子等氧化催化劑,以及激活人體內(nèi)源抗氧化酶...
  • 本發(fā)明涉及飲料,尤其涉及一種檸檬風(fēng)味含氣乳飲料及其制備方法。、乳基物料,包括生牛乳、濃縮牛乳、乳粉等,其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等大量有益成分,是人們?nèi)粘=】禒I養(yǎng)攝取的重要來源。、含乳飲料是乳制品中重要的一個品類,目前含乳飲料主要以配制乳、乳酸菌飲料為主,產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。碳酸飲料...
  • 一種適應(yīng)于吞咽障礙人群小麥攪團(tuán)的制備方法及其應(yīng)用
    本發(fā)明涉及吞咽障礙人群食品,具體涉及一種適應(yīng)于吞咽障礙人群小麥攪團(tuán)的制備方法及其應(yīng)用。、吞咽功能障礙已成為全球老齡化社會面臨的嚴(yán)峻健康挑戰(zhàn)之一。研究表明,約~%的老年人因肌肉和口腔功能退化而受到吞咽障礙困擾。這一病癥不僅直接導(dǎo)致進(jìn)食困難,更會引發(fā)營養(yǎng)不良、脫水,并使誤吸和吸入性肺炎的風(fēng)險顯...
  • 一種基于多階段定向轉(zhuǎn)化與風(fēng)味封裝的復(fù)合調(diào)味料及其制備方法與流程
    本發(fā)明涉及調(diào)味料加工,尤其涉及一種基于多階段定向轉(zhuǎn)化與風(fēng)味封裝的復(fù)合調(diào)味料及其制備方法。、現(xiàn)有復(fù)合調(diào)味料的鮮味和醇厚感主要依賴于添加味精、ig、酵母抽提物或水解蛋白。這些方法存在以下局限性:、()風(fēng)味不夠自然和諧:化學(xué)鮮味劑鮮味單一,缺乏天然食材在長時間烹飪或發(fā)酵中產(chǎn)生的復(fù)合型醇厚感。、(...
  • 一種預(yù)制拌面或拌飯醬及其制備方法與流程
    本發(fā)明涉及食品加工,特別涉及一種預(yù)制拌面或拌飯醬及其制備方法。、預(yù)制菜行業(yè)近年來發(fā)展迅速,涵蓋常溫、冷藏、冷凍等多種保存形式,其中預(yù)制拌面或拌飯醬因食用便捷性深受消費者青睞,廣泛應(yīng)用于家庭用餐、辦公加餐、戶外便捷飲食等場景。、然而,現(xiàn)有常溫預(yù)制菜普遍采用-℃高壓殺菌(殺菌釜殺菌)工藝,雖能...
  • 一種低含量去甲烏藥堿的甜菜濃縮汁制備工藝及其制備的甜菜濃縮汁的應(yīng)用的制作方法
    本發(fā)明涉及食品加工,具體是一種低含量去甲烏藥堿的甜菜濃縮汁制備工藝及其制備的甜菜濃縮汁的應(yīng)用。、甜菜根作為一種營養(yǎng)價值豐富的蔬菜,含有多種有益健康的成分,其中最主要的是硝酸鹽和甜菜苷。硝酸鹽在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為一氧化氮(no),起到血管舒張劑的作用,能夠擴(kuò)張血管,讓更多的氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)流向肌...
  • 一種晾干剝料機(jī)構(gòu)的制作方法
    本發(fā)明涉及果蔬干制加工,特別涉及一種晾干剝料機(jī)構(gòu)。、在新疆地區(qū)廣布的戈壁灘上,為適應(yīng)果蔬干制加工的傳統(tǒng)需求,普遍建有大量簡易或半固定式的晾曬房,主要用于葡萄干及其他果干的自然干燥。該類晾曬房依賴戈壁灘特有的氣候條件—日照時間長、太陽輻射強(qiáng)、白天氣溫高,通過建筑結(jié)構(gòu)的通風(fēng)孔利用高溫空氣的自然...
  • 一種生鮮面霉菌抑制劑及其應(yīng)用
    本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品加工,更具體的說是涉及一種生鮮面霉菌抑制劑及其應(yīng)用。、面條是中國的傳統(tǒng)主食之一,具有?多年的發(fā)展歷史。迄今為止面條的工業(yè)化生產(chǎn)主要分為生鮮面、半干面、熟面以及冷凍面等品類,其中生鮮面因風(fēng)味天然、營養(yǎng)豐富以及優(yōu)良口感深受消費者喜愛。生鮮面富含蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì),含水量為%...
  • 一種連續(xù)式茶葉攤涼裝置的制作方法
    本發(fā)明涉及茶葉加工攤涼設(shè)備,具體涉及一種連續(xù)式茶葉攤涼裝置。、在茶葉加工過程中,攤涼作業(yè)是銜接茶葉高溫處理后過渡的關(guān)鍵核心工序,如殺青作業(yè)的核心是高溫-℃,從而破壞多酚氧化酶活性,殺青后的茶葉葉溫仍高達(dá)?-℃,且葉片內(nèi)部會殘留大量余熱,若不及時攤涼,余熱會持續(xù)?“悶烤”?茶葉,導(dǎo)致葉綠素過...
  • 一種多層結(jié)構(gòu)肉制品的制備方法
    本發(fā)明屬于食品加工,具體涉及一種多層結(jié)構(gòu)肉制品的制備方法。、肉類制品,特別是經(jīng)由乳化、斬拌、調(diào)味并最終定型熟制的重組肉制品(例如:經(jīng)典的午餐肉罐頭、肉糕以及各類肉腸等),在全球范圍內(nèi)因其風(fēng)味穩(wěn)定、儲存方便、食用快捷而擁有巨大的消費市場。這類產(chǎn)品的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝核心在于將肉類原料與輔料充分乳化...
  • 一種植物乳植桿菌菌粉在制備降血脂、預(yù)防結(jié)腸炎癥和抗氧化食品、保健品或藥物中的應(yīng)用
    本發(fā)明涉及微生物技術(shù)和生物醫(yī)藥,尤其是指一種植物乳植桿菌菌粉在制備降血脂、預(yù)防結(jié)腸炎癥和抗氧化食品、保健品或藥物中的應(yīng)用。、中國每年因心血管疾病造成的死亡人數(shù)超所有癌癥的總和而以高膽固醇血癥為代表的血脂異常是最危險的因素,包括高甘油三酯、高膽固醇,或兩者的組合(即混合型高血脂癥)。據(jù)《中國...
  • 本發(fā)明涉及植物固體飲料,具體為基于口腔黏膜吸收具有改善睡眠的酸棗仁y-氨基丁酸直飲粉。、全球約%人口受睡眠問題困擾,中國成年人失眠發(fā)生率高達(dá).%,慢性失眠與壓力、焦慮高度相關(guān)(約%),并伴隨迷走神經(jīng)張力降低這一可測量的生理標(biāo)志,現(xiàn)有解決方案存在“快速與安全”“即時與根本”“高效與便捷”的三...
  • 一種用于提高咖啡豆?fàn)I養(yǎng)價值和功能活性的發(fā)芽處理方法與流程
    本發(fā)明涉及食品處理領(lǐng)域,特別是一種用于提高咖啡豆?fàn)I養(yǎng)價值和功能活性的發(fā)芽處理方法。、近年來,研究發(fā)現(xiàn),讓咖啡豆在一定條件下發(fā)芽,可以激活其內(nèi)部的酶系統(tǒng),分解大分子物質(zhì),從而可能降低苦味、減少抗?fàn)I養(yǎng)因子(如植酸),并增加γ-氨基丁酸(gaba)、多酚、抗氧化物質(zhì)等有益成分的含量,改善咖啡的風(fēng)...
  • 一種用于心腦血管一級預(yù)防的多效魚油膠丸及其制備工藝的制作方法
    本發(fā)明涉及功能性食品、保健食品及預(yù)防醫(yī)學(xué)領(lǐng)域,具體涉及一種具有多重生理活性的組合物及其劑型,特別涉及一種專門用于心腦血管疾病一級預(yù)防的多效魚油膠丸及其創(chuàng)新制備工藝。、心腦血管疾?。╟vd)是全球范圍內(nèi)的首要死因。一級預(yù)防旨在通過控制風(fēng)險因素,在疾病發(fā)生前進(jìn)行干預(yù),具有重大的社會和經(jīng)濟(jì)意義。...
  • 本發(fā)明涉及食品加工的,尤其是涉及一種稻米油雜糧黑薯片及其制備工藝。、薯片作為典型的膨化類休閑食品,其傳統(tǒng)油炸生產(chǎn)方式油脂含量高、氧化速度快,不僅影響貯藏穩(wěn)定性,也不符合現(xiàn)代健康飲食趨勢。為此,行業(yè)逐步推廣以焙烤取代油炸的工藝路徑,通過降低吸油量來改善產(chǎn)品健康屬性。、然而,焙烤型薯片在發(fā)展過...
技術(shù)分類